Ernte gebackene Schweinekoteletts

Nichts schreit Komfort Essen mehr als die Veränderung des Wetters von heiß bis kühl, habe ich recht? Mit dem Apfelpflücken hier im Mittleren Westen dachte ich, ich würde all diese saftigen Früchte ausnutzen und ein paar erntefrische Schweinekoteletts mit Äpfeln präsentieren. Schweinefleisch und Äpfel sind reine Glückseligkeit, wenn sie zusammen gepaart werden. Sie werden es auf jeden Fall zu Ihrem Herbstmenü hinzufügen wollen – es sieht vielleicht nicht großartig aus, aber es ist erstaunlich auf Ihren Geschmacksknospen.



Zutaten:

4 Center Cut Knochen Schweinekoteletts
2-3 Äpfel (Paula Red oder Braeburn)
1 große Zwiebel
3 Esslöffel plus 1 Esslöffel Butter
3 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Zimt
2 Eier*
1/2 Tasse Mehl (zum Stauben von Koteletts) *
1 Tasse Brotkrumen *

* Panieren ist optional

gebackene Apfelkoteletts

Richtungen:
1. Ofen auf 350 vorheizen. In einer gusseisernen Pfanne (oder einer Pfanne, die in den Ofen gestellt werden kann), schmelzen Sie die 3 Esslöffel Butter und das Öl so, dass es heiß ist.

2. Wenn die Koteletts panieren … Dip jedes Stück in Mehl, dann geschlagenes Ei, dann Semmelbrösel.

Ernte Schweinekoteletts mit Äpfeln

3. Sobald Koteletts paniert sind und die Pfanne heiß ist, die Koteletts anbraten. (Sie kochen sie nicht durch – nur eine schöne Kruste auf ihnen!)

Schweinekoteletts mit Äpfeln

Apfelkoteletts

4. Entfernen Sie angebratene Koteletts aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite. Zwiebel in Ringe und Äpfel in Stücke schneiden. Staub die Äpfel mit dem Zimt. Die restliche Butter in der Pfanne schmelzen und Zwiebelringe und Apfelstücke hinzufügen, die entstaubt wurden.

Äpfel in Zimt

5. Lassen Sie Äpfel und Zwiebeln ein wenig kochen.

Apfel und Zwiebel Schweinekoteletts

6. Sobald sie fertig sind, entfernen Sie 3/4 der Mischung aus der Pfanne, schalten Sie die Hitze aus, und fügen Sie die angebratenen Schweinekoteletts auf den Boden der Pfanne über der restlichen Mischung. Dann den Rest der Mischung über die Oberseite der Schweinekoteletts geben

fallen Schweinekoteletts

Schweinekoteletts mit Äpfeln

7. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab. Bedecke sogar den Griff! Übertragen Sie das Ganze für 1 Stunde in den Ofen. Für die letzten 10 Minuten, entfernen Sie die Folie.

Apfelkoteletts

Die Apfel-Zwiebel-Mischung wird zu einer knusprigen Sauce.

Zwiebel-Apfel-Schweinekoteletts

Serviert auf diesem Foto mit Süßkartoffelstapeln und gekochten grünen Bohnen.

Ernten gebackene Apfelkoteletts

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